意大利粉的种类很多，除了粗细之分，还有长短之分，今天做的意大利菜，就以短通心粉中的短管面来入馔，它中空呈直管，外表压有条纹。这种通心粉有耐久煮、有嚼劲、可煮汤或炒食等特点，尤其用培根和淡奶油烹调后，通心粉饱吸了两者的香味，Q的口感，让人一吃难忘！
材料：意大利通心粉(250克)、培根(3片)、鸡腿菇(100克)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1杯)
调料：黄油(1汤匙)、淡奶油(1/2杯)、盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
第一步
1 培根切成片，蒜剁末；四季豆撕去老筋，洗净切成段；鸡腿菇洗净，斜切成块。
第二步
2 烧开半锅水，加入1汤匙盐，四季豆焯1分钟至变色，捞起过冷河沥干水。
第三步
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入意大利通心粉以中火煮8分钟，捞起过冷河沥干水。
第四步
4 烧热1汤匙黄油，炒香蒜末和培根片，先倒入四季豆拌炒30秒，再倒入鸡腿菇炒匀，注入1杯清鸡汤煮沸。
第五步
5 加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2杯淡奶油调味，以中小火煮至沸腾。
第六步
完成