干贝,是用扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成,它呈短圆柱体,体侧有柱筋,颜色呈深浅黄色不等。干贝肉质细嫩,肉味清甜,鲜香味极浓,与莴笋同烹成菜后,莴笋爽脆清甜,还有干贝鲜美之味,加上两者脂肪含量和热量极低,很适合想减肥瘦身的MM常吃。
材料:干贝(40克)、莴笋(2根,850克)、葱(1根)、清鸡汤(1杯)
第一步
1 干贝先用1/2杯热水冲泡后,放入锅内加盖以大火隔水清蒸30分钟,取出摊凉。
第二步
2 莴笋削去外皮,斜切成片;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
第三步
3 烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入莴笋片焯30秒,捞起过冷河,沥干水备用。
第四步
4 将干贝撕成丝状,置入碗中待用;葱去头尾洗净,切成末。
第五步
5 烧热2汤匙油,炒香葱末,倒入干贝丝以小火炒香,注入1杯清鸡汤煮沸。
第六步
6 加入1/5汤匙盐调味,倒入莴笋片炒匀,淋入生粉水勾芡,即可出锅。
完成