秋季天气忽冷忽热，是感冒和流感的多发期，要想增强身体抵抗力的话，不妨试试这道香蕉牛肉卷。香蕉是最常见的水果，但用来入馔却很少见，今天做的水果料理，就是将香蕉段放在牛肉片上，卷成圆柱形后，放入热油中炸熟即成。
材料：牛肉(200克)、香蕉(2根)、生菜(4片)
腌料：鸡蛋清(1汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
调料：油(1碗)、香炸粉(1杯)
第一步
1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
第二步
2 将带皮的香蕉切成段，每段切为四瓣，剥去蕉皮；取一空盆，加入1杯万用香炸粉和1/2杯清水，调匀成面糊。
第三步
3 将香蕉段放在牛肉片上，卷成圆柱形，用牙签固定好。
第四步
4 用剪刀剪去牛肉卷两侧过长的牙签，使牛肉卷造型更为齐整一些。
第五步
5 给香蕉牛肉卷均匀地裹上一层面糊，置入盘中备用。
第六步
6 烧热1碗油，放入香蕉牛肉卷炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。
第七步
7 洗净生菜叶沥干水垫在盘中，将炸好的牛肉卷排放至盘中，即可上桌。
完成