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让人百吃不厌 杏鲍菇焖凤翼

评论:0 来源:未知 作者:佚名

 杏鲍菇菇肉肥厚,形如鸡腿,质地脆嫩,因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菇入馔做法多变,可凉拌、红、清或拌,与其他菇类不同的是,杏鲍菇烹调时不会缩水或烂,久后不仅饱吸鸡鲜味,还不失爽脆的口感,让你百吃不厌哦!


  材料:鸡中翅(6只,280克)、杏鲍菇(2只,250克)、红椒(1只)、清鸡(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)

  调料:油(3匙)、料酒(1匙)、海天铁强化金标生抽王(1匙)、盐(1/4匙)

第一步

  1 洗净鸡翅,在其背部划入一刀(别切断),用厨房纸吸干水分。


第二步

  2 杏鲍菇洗净,斜切成厚片;姜切片,葱切段,红椒切成滚刀块。


第三步

  3 热3匙油,香姜片和葱段,放入鸡翅以中火至双面呈金黄色,捞起盛入砂锅内。


第四步

  4 放入桂皮、八角和杏鲍菇,注入2杯清鸡搅拌均匀。


第五步

  5 加入1匙料酒、1匙海天铁强化金标生抽王和1/4匙盐调味,加盖大火沸,改小火慢20分钟。


第六步

  6 倒入红椒块续1分钟,便可起锅。


完成

(haochi123.com)
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