材料:内脂豆腐(1盒,400克)、鲜基围虾(250克)、香芹(1根)、姜(2片)、葱(1汤匙)、蒜(2瓣)
腌料:盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
酱汁:海天海鲜酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(1/4杯)
第一步
1 鲜虾去头和壳,独留虾尾壳洗净,加入腌料拌匀,腌制15分钟。
第二步
2 内脂豆腐切成小块,放入加盐的沸水中焯1分钟,捞起沥干水;香芹去叶洗净,切成丁状。
第三步
第四步
4 烧热2汤匙油,炒香蒜瓣和姜片,加入1汤匙郫县豆瓣酱拌炒均匀,倒入鲜虾仁快炒。
第五步
5 炒至虾仁蜷曲变微红色,再倒入豆腐轻轻拌匀。
第六步
完成