原料：老豆腐250克，香橙1个，瘦肉末50克，黄酒、盐、味精、生粉、姜末、葱末、淀粉、日糖及花生油各适量。
制法：
1、豆腐切成方形小块，挖去中心，然后撒入少许干生粉；橙子挤汁，待用。
2、瘦肉末中放入姜末、葱末、盐、黄酒、味精拌匀，塞入被挖去中心的豆腐中。
3、炒锅中倒入花生油烧热，将豆腐口朝上码在锅内，以小火煎熟后取出装盘。将橙汁加少量清水倒入油锅中烧开，加入湿淀粉拌匀，加白糖，将汁浇在豆腐上即可。
食用功效：开胃理气、促进食欲。