简单易做的培根煎鸡蛋饼

　　鸡蛋营养丰富，简单易做，且做法多样，可煎炒煮炸、清蒸或焗烤，做成百变的菜式。鸡蛋饼吃起来香喷喷之余，还有嫩滑的口感。

　　材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)

　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)

第一步

　　1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。

第二步

　　2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。

第三步

　　3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。

第四步

　　4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。

第五步

　　5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。

第六步

　　6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。

完成