材料：凉粉(320克)、猪绞肉(150克)、蒜末(半汤匙)
酱汁：山西老陈醋(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、永川豆豉(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙)、辣椒油(2汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)
调料：油(2汤匙)、豆豉(1汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)
第一步
1 取一空碗，加入酱汁的所有调料拌匀，做成调味酱汁。
第二步
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，至肉色变白，注入1/2杯清水煮沸，
第三步
3 加入1汤匙永川豆豉和1汤匙郫县豆瓣酱，与肉末拌炒入味，盛起摊凉待用。
第四步
4 将凉粉刨成细长条，盛入盘中，将炒熟的肉末铺于凉粉上。
第五步
5 淋上调好的酱汁拌匀，便可食用。
完成