原料：
豌豆粉丝50克,净韭菜短节30克,胡椒粉8克,红油12克,生姜片15克,川盐、醋、芝麻油各适量。
沙锅酸辣肠粉的介绍:
做法：
1.豌豆粉丝用开水泡软后,用手抓断成约10厘米长待用。
2.肥肠改刀成片。将沙锅置火上,放入熟猪油烧热,下姜片、熟肥肠片、胡椒粉炒几下,掺高汤烧沸2分钟后,放上粉丝、川盐,煮至入味后,再放入鸡精、醋、芝麻油、红油、净韭菜节,端锅上桌即成。