香菇冬笋炒的做法

　　主料:香菇(鲜)50克,冬笋100克,草菇50克,蘑菇(鲜蘑)50克

　　辅料:淀粉(蚕豆)3克

　　调料:盐4克,白砂糖5克,料酒10克,酱油5克,花生油30克,香油2克,味精2克,小葱5克,胡椒粉3克,姜5克

　　做法：1. 香菇、冬笋洗净切片;

　　2. 草菇、鲜蘑顶部切十字花刀;

　　3. 香菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出,沥去水分;

　　4. 铁锅洗净置火上,放入花生油烧热,下入葱末、姜末,煸炒出香味后,下入香菇、冬笋、草菇、鲜蘑、继续煸炒,随后喷入料酒,下入清汤、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精,用大火烧沸;

　　5. 再改小火烧火粑入味,见汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。