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香菇萝卜滚绣球的做法

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主料: 水面筋 100克 栗子(鲜) 100克 香菇(鲜) 300克 萝卜 300克

辅料: 沙姜 2克 黄花菜(干) 5克 木耳(水发) 3克

调料: 八角 2克 花椒 4克 油 15克 盐 3克 姜 10克 冰糖 10克 香 狮子滚绣球详细制作步骤

 做法:
1. 将生面筋制成直径2 厘米的小球,放入沸水内,待面筋球浮起后捞出,放入凉水盆内待用;

2. 锅内放精盐、油、花椒、姜片、山奈(沙姜)、八角、冰糖,熬成汁;

3. 板粟剥去外壳和内衣上笼熟;

4. 萝卜去皮洗净,雕刻成二尊小狮子;

5. 鲜菇洗净泥沙,去蒂切成片;

6. 木耳洗净;

7. 黄花切成寸段;

8. 锅洗净置火上,加入花生油,至六成热,放入面筋球,加汁翻

9. 入味后,加入蘑菇、黄花、木耳、板栗,翻拌均匀,淋入香油即可装盘;

(haochi123.com)
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