主料： 面粉100g ，清水适量
辅料： 红尖椒，青尖椒，黄瓜，蒜2瓣 ，姜2片，小米椒1个
调料： 生抽 1茶匙 醋 1茶匙 植物油 1茶匙 爽口粉皮详细制作步骤 1． 面粉加水揉成软硬适度的面团，饧1个小时左右，加水洗面团，洗到水变白，将淀粉水静置沉淀一夜； 2． 将上部略显清澈的水缓缓倒掉； 3． 留下浓稠的淀粉糊； 4． 准备一个圆盘（披萨盘即可），均匀刷一层油； 5． 搅拌均匀淀粉糊，舀一勺倒在圆盘中； 6． 慢慢将面糊摇匀； 7． 汤锅烧一锅开水，水沸后将圆盘放入，盖上锅盖蒸10分钟左右； 8． 蒸熟的面皮取出，放入冷水盆中降温； 9． 沿圆盘周边小心揭下粉皮； 10．青、红椒、黄瓜切细丝，铺在盘底； 11．粉皮切条状，铺在青、红椒和黄瓜切丝上；
12.．油烧热，倒入蒜泥、姜末，调入生抽和醋，浇在粉皮上，搅拌均匀即可。
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