主料:莲藕300克
调料:白砂糖10克,白醋15克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克
做法：
1. 将嫩藕中节去表皮洗净,切成0.3厘米厚的片,放入加有少量嫩姜片的淡盐水中浸泡2小时,再入沸水中氽一下捞出,沥干水分;
2. 将白糖、白醋用凉开水调开,加入精盐、葱、姜、蒜,调成糖醋汁,把藕片放入糖醋汁内浸渍1天后,即可食用。