原料：肥瘦猪肉150克，大白菜心150克，水发木耳20克，水发粉丝30克，料酒10克，酱油3克，黄酱10克，盐2克，味精1.5克，香油3克，米醋5克，葱丝5克，姜汁10克，香菜少量，大油25克。
做法：
1、猪肉切细丝；白菜心洗净，坚切4厘米长的粗丝；粉丝切5厘米长的段；香菜切2厘米长的小段；粉丝、木耳在开水中焯一下，控净水。
2、炒匀上火，下大油，至七成热时下肉丝煸炒，略热加黄酱，炒出酱香味，下葱丝、料酒、酱油、姜汁、盐煸炒。其后下白菜丝，木耳、粉丝继续颠炒，白菜稍炒即可，放香菜、味精颠炒几下，淋米醋数滴，香油少许。
说明；黄酱要炒熟，白菜不要过火，快熟时加醋和香油。