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糖醋咕噜肉(肥肉猪肉,胡萝卜,黄瓜,菠萝,盐)

评论:0 来源:未知 作者:佚名

原料:肥肉猪肉400克。胡萝卜40克,黄瓜40克,菠萝40克,盐3克,料酒15克,白糖60克,白醋100克,味精2克,胡椒面1。5克,大葱40克,香油5克,水淀粉20克,干淀粉10克,辣油5克,蒜末3克,番茄15克,花生油500克。


做法:

1、把猪肉切成2厘米厚的片,两面做十字花刀,再改刀切2厘米的方丁;胡萝卜去皮切滚刀块;黄瓜切丁,大小比照肉丁;菠萝切方块;葱剖开切成1.5厘米的段;胡萝卜用开水烫一下。   

2、肉用料酒、盐、味精、胡椒面、香油调拌,加水淀粉,再滚上干淀粉,弄成圆形。


 3、把番茄、辣油、盐、糖、醋加水调成味汁。


 4、锅上火,注入花生油,油热后把肉圆一个个下锅,焦时捞出。


  5、锅再上火,热,下50克花生油,把蒜末、胡萝卜丁、葱段、黄瓜丁、菠萝块入锅,放入味汁,用水淀粉勾芡,起泡后下肉圆,浇70克热油翻勺即成。

(haochi123.com)
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