原料：白肉鱼片3片（300克），盐半小匙，酒、太白粉1大匙，香菇12个。
做法：
1、香菇洗净泡软，沥干。
2、鱼肉去骨和皮，用刀剁碎，再用磨磨碎。
3、在2中添加盐、酒、太白粉，用手拌匀。然后分为十二等分。
4、把鱼泥填在香菇的伞状部分。
5、鱼泥朝上，把香菇放在盘中，放入冒气的蒸笼里，用强火蒸15分钟。