原料：牛脯约600克，白萝卜300～380克，姜2～3片，葱粒少许，蒜片适量，盐、胡椒粉各适量。
制法：1、白萝卜刨皮，洗净，切成骨牌状块，备用。
2、牛腩切块，洗净。锅中放入适量滚水，加入蒜片、姜片各l片，将牛腩烧至七八成熟，捞出，切块，牛腩汤备用。
3、用少许热油，爆香姜片、蒜片，放入牛腩和白萝卜略炒，赞酒，并注入熟牛腩汤，煮滚后，改用文火，盖上盖子煮至材料够熟及汁料略为减少，加入调味料，即可盛上碟，撒上葱粒饰面，即成。