原料：海蜇丝、牛柳各160克，胡萝卜、西芹各80克，蒜片适量，苏打食粉l／4茶匙，水l汤匙，生抽3／4汤匙，麻油及胡椒粉各少许，糖、生粉各1／2茶匙，油l／2汤匙，生抽l／2汤匙，麻油1／2汤匙，胡椒粉少许。水4汤匙，生抽1／2汤匙，糖1／2茶匙，麻油、生粉少许。
制法：1、海蜇丝冲洗干净，浸1日，沥干，放入半锅暖水内汆水15秒，取出，沥干，与调味料拌匀放半小时。
2、牛柳切丝，拌入腌料放20分钟；胡萝卜、西芹切细条。
3、烧热3汤匙油，先将牛柳丝稍炒，再加入其他配菜，勾芡，最后加入海蜇丝兜匀。