原料:速冻牛仔骨约480克,洋葱(小)、番茄(小)各1个,蒜泥1茶匙,苏打食粉、糖各1/2茶匙,水、生粉、生抽各l汤匙,麻油少许,水2汤匙,红醋、茄汁各3汤匙,糖l~2汤匙,盐、生粉各1/4茶匙。
制法:1、牛仔骨解冻,冲洗干净,抹干水,切块,用刀背拍松,拌入腌料腌半小时;洋葱切条;番茄切角。
2、烧热4~5汤匙油,将牛仔骨两面煎至金黄色(约九成熟),取出。
3、锅里留2汤匙油爆炒洋葱、蒜泥及番茄,牛仔骨回锅,加芡汁料兜炒至汁浓即成。