原料：牛仔骨450克，橙2个，蒜蓉l茶匙，洋葱粒2汤匙，红椒丝，芫荽各少许，盐、糖、生抽及蒜蓉各l／2茶匙，橙汁、清水各2茶匙，橙汁、生粉各l茶匙，黑胡椒粉1／4茶匙。生抽、盐各1／4茶匙，茄汁、糖各l茶匙，生粉1茶匙，橙汁、清水各2茶匙。
制法：1、橙一个去皮切片，另一个榨汁作芡汁、腌料用。牛仔骨洗净，吸去水分，腌料拌腌2小时以上，沥干，泡嫩油，沥干油备用。
2、烧热油一汤匙，爆香蒜蓉、洋葱粒、红椒丝，下牛仔骨略煮5分钟，倾入芡汁煮滚，再下橙片拌匀，撒上芫荽上桌供食.
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