原料：薄牛肉片240克，包心菜160克，青甜椒及红辣椒各l个，磨豉酱l汤匙，豆瓣酱l茶匙，蒜头2粒，葱1根生油l汤匙，麻油及胡椒粉各少许，糖半茶匙，生粉l茶匙，水5汤匙，老抽、糖、生粉各l茶匙，麻油半茶匙。
制法：1、薄牛肉片拌入腌料放置5分钟；包心菜切细；青红椒切角；蒜头切片；葱切段。
2、起油锅，炒牛肉至九成熟，取出。剩余油爆炒包心菜至软，取出。
3、烧1汤匙油，爆香磨豉酱及豆瓣酱，再加入牛肉、蒜片、葱及青红椒等兜炒。最后加包心菜及芡汁料齐炒，便可上盘。