原料：嫩牛肉200克，洋葱l00克，蛋1个，蒜米、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、麻油、干淀粉适量。
制法：1、牛肉切丝，蛋取蛋清，与干淀粉抓匀；洋葱洗净切丝。
2、油烧至六成热，投入蒜米煸香，放入牛肉丝，拨散，倒入洋葱丝煸炒片刻，加入精盐、味精、绍酒，撒入胡椒粉，淋上麻油装盘即可；香菜、鲜花、黄瓜盘饰。