原料：银鳕鱼3块，梅菜80克，猪肉末40克，姜蓉、蒜蓉各1茶匙，红椒碎少许，葱1根，生抽2茶匙，老抽1茶匙，麻油1／4茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，盐1／2茶匙。
制法：1、银鳕鱼洗净，抹干，搽上盐放置5分钟。
2、梅菜洗净，切碎；葱切粒。
3、烧热2汤匙油，爆香切碎的梅菜，加蒜蓉、红椒及葱，再与猪肉末炒匀，加调味料煮沸。
4、银鳕鱼块蘸些生粉后放碟内，铺上梅菜及猪肉末等，蒸5～6分钟，趁热享用。