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生炒鳝丝(鳝鱼,蛋,葱,胡萝卜,青椒)

评论:0 来源:未知 作者:佚名


原料;鳝鱼500克,蛋1个(取蛋清),葱、胡萝卜、青椒丝、精盐、绍酒、油、味精、胡椒粉、玉米粉、麻油、色拉油各适量。


制法:1鳝鱼宰杀,去内脏,剔去脊骨,切成丝,加精盐、绍酒、蛋清、玉米粉拌匀;油、味精、玉米粉、绍酒调成味汁;葱切段;胡萝卜切丝。


      2、油至六成热,下鳝鱼丝拨散滑透,倒入漏勺沥油;锅留余油回置火上,投入葱片、胡萝卜丝、青椒丝略,放入鳝鱼丝,颠翻两下,倒入味汁匀,淋入麻油,撒上胡椒粉,装盘成。

(haochi123.com)
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