原料：蛤蜊200克，净田鸡200克，姜片、精盐、味精、绍酒、清汤各适量。
制法：1、蛤蜊用盐水养3小时，吐净泥沙；田鸡洗净，切块，汆水。
2、锅置旺火上，注入清汤，加精盐、味精、绍酒、姜片，放入田鸡煮沸3分钟，投入蛤蜊煮至张开，拣去姜片，装汤碗即成。