原料：水发鱿鱼250克，猪五花肉10O克，青蒜、芹菜心、精盐、味精、酱油、绍酒、胡椒粉、豆瓣酱、湿淀粉、猪油、鸡汤各适量。
制法：1、鱿鱼切片，汆水沥干；猪肉剁成末；芹菜心、青蒜用凉开水洗净，切成末。
2、油烧至五成热，下肉末煸炒至变色，投入豆瓣酱炒酥，加绍酒、酱油、鸡汤、胡椒粉、精盐、味精、鱿鱼，烧开，湿淀粉勾芡，撒上芹菜末、青蒜末即可。黄瓜、小红果饰盘。