原料：中卷(鱿鱼)4只(约300克)，姜(切丝)6片，盐1／4茶匙，糖1茶匙，素蚝油1／2茶匙，香油1／2茶匙，胡椒粉1／2茶匙，酒1大匙，水3大匙。
制法：1、中卷去外膜洗净，与姜丝一起置盘中。
2、在中卷表面淋上调味料，覆保鲜膜，放入蒸锅内，用大火蒸12分钟。