原料：青瓜320克，马蹄蓉4汤匙，胡萝卜粒、冬菇粒、五香豆腐干粒各1茶匙，榨菜蓉1／2茶匙，盐、糖各1／4茶匙，胡椒粉、麻油各少许，生粉、素上汤各1汤匙。
制法：1、青瓜刨皮，切约4厘米长段，挖去瓜瓤，抹干水分，泡油备用。
2、把马蹄蓉和各粒料混合，加入调味料拌匀，酿入青瓜内，隔水大火蒸8分钟。
3、滗去盘内水分，加麻油即成。