原料：西洋菜300克，排骨300克，红枣约10粒，姜丝2大匙，盐1／2茶匙
制法：1、西洋菜洗净，摘小段；排骨以热水氽烫后捞起，再以冷水冲凉；红枣洗净，以水浸泡约20分钟。
2、锅中烧热6杯水，放入排骨，煮沸后，改小火熬煮约20分钟，加入西洋菜及红枣，继续煮约15分钟，起锅前以盐调味，并撒上姜丝。