酸鲜汤(木耳,滑菇,魔芋,肉丝,火腿)

原料：木耳20克，滑菇40克，魔芋80克，肉丝、火腿丝各40克，豆腐干1块，毛豆仁40克，蛋1个，葱花1汤匙，上汤、水各2量杯

腌料：酱油1／4茶匙，胡椒粉、麻油各少许，生粉1／4茶匙

调味料：酱油1汤匙，大红浙醋4汤匙，辣椒油1茶匙，胡椒粉、麻油各少许，生粉2汤韪，水1汤匙

制法：1、木耳浸泡l小时，汆烫，过冷，切丝；滑菇用盐水汆烫，过冷；魔芋切丝；肉丝加腌料腌透；豆腐干切丝；毛豆仁氽水，过冷；蛋打散。

      2、将上汤及水煮沸，放入木耳及肉丝煮15分钟，加入魔芋、火腿丝、豆腐干及毛豆仁煮10分钟，加入调味料、蛋液、滑菇、葱花即成。