原料：金针菜30克，鸡肉120克，香菇3朵，黑木耳10克，姜丝适量，油适量，香菜适量
调味料：盐适量，胡椒粉适量
制法：1、鸡肉洗净，切丝；香菇、黑木耳分别用水泡发，去杂洗净，切丝；金针菜泡软，备用。
2、炒锅上火，放入油烧热，投入姜丝炝锅，下鸡肉丝略炒，加水适量，放入金针菜、香菇、黑木耳，大火烧沸，改用文火煮5～7分钟，撇去浮沫，调入盐、胡椒粉，撒上香菜即成。