原料:鱿鱼500克,洋葱100克,花生仁50克、干辣椒10克、小葱段20克,盐、生抽、米醋各5克,蚝油25克,味精3克,姜蒜片、料酒各20克,花生油300克(实耗65克)
制法:1、鱿鱼治净。洋葱切成丝,用盐、味精、生抽拌匀,纳入鱿鱼腹中。
2、锅置火上,放油烧至八成热,放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油,掏出洋葱丝,鱿鱼直刀切圈。花生仁人锅中炸脆备用。
3、锅中留底油,放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香,再烹入料酒、生抽,倒入鱿鱼圈、花生仁,加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀,出锅装盘即可
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