原料:虾仁200克,黑豆100克,盐4克,味精、胡椒粉、香油、水淀粉各5克,料酒15克,葱姜末10克,鸡汤50克,色拉油60克
制法:1、虾仁洗净,剔去沙线,用清水浸泡。黑豆用清水泡开,煮熟备用。
2、锅内加水烧沸,加料酒,放入虾仁汆水后捞出。
3、炒锅上火,入油烧热,放葱姜末、料酒烹香,加入鸡汤和黑豆煮至黑豆熟烂,再放入虾仁,加盐、味精、胡椒粉调味,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋香油即可。