原料：小龙虾500克，盐2克、味精5克、白糖5克、豆瓣酱20克、蚝油5克、白酒5克、大料5克、葱姜蒜50克、色拉油150克、干辣椒100克、花椒50克、鸡汤200克
制法：1、小龙虾用清水浸泡1小时，刷洗掉腹部泥沙，抽出虾线，汆水备用。
2、炒锅上火，入油烧至三成热，放干辣椒、花椒和其他调料，倒入小龙虾一起翻炒，再加少许鸡汤焖20分钟即可。