原料：小虾米250克，青红椒100克，盐4克、味精3克、美极鲜味汁5克、料酒l5克、葱白5克、色拉油500克(实耗50克)
制法：1、小虾米去须洗净，放入加料酒的沸水中汆水，捞出控水备用。青红椒洗净切丁，葱白切段。
2、锅置火上，加油烧至七成热，放入虾米略炸，待成熟时放入青红椒丁稍炒，立即捞出。
3、锅内留底油，放入葱白段炒香，再放入小虾米和青红椒丁，加盐、味精、料酒翻炒10秒钟后烹入美极鲜味汁，出锅即可。