原料：花蟹2只，玉米棒2个，苦瓜1根，盐、味精、豆油、鸡精各5克，小葱白、淀粉各10克，姜片7克，绍兴花雕酒20克，胡椒粉3克，高汤200克，色拉油500克(实耗80克)
制法：1、花蟹治净，改成大块，加花雕酒、盐、味精腌制2分钟，拍匀淀粉，入六成热的油锅内炸熟。苦瓜切片去心。
2、玉米棒切段，放入高压锅内压10分钟。
3、炒锅置火上，加色拉油烧热，入葱姜煸香，烹入花雕酒，加高汤、盐调味，再放入玉米棒和炸好的花蟹烧4分钟，放入苦瓜圈，用胡椒粉、味精、鸡精调味，淋豆油，装盘即成。