原料：鲜虾100克，甜蜜豆300克，鸡蛋清1个、盐3克、味精5克．淀粉3克、葱姜水50克、葱油5克、胡椒粉2克
制法：1、鲜虾去壳，去沙线，取净肉剁成蓉，加蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜水、淀粉，搅打成蓉，酿入去掉豆粒的甜蜜豆豆荚中。
2、锅内加水烧沸，放人酿好虾蓉的豆荚煮至成熟定形时捞出。炒锅内放少许水、盐、味精烧开，勾薄芡，放人豆荚翻炒均匀，淋葱油即可。