原料：净墨鱼肉300克，油菜心250克，盐3克、鸡精5克、料酒25克、胡椒粉3克、生粉5克、葱花3克、姜末2克、色拉油30克
制法：1、油菜心去掉黄叶洗净。墨鱼肉去皮洗净，改花刀。
2、油菜心下入沸水锅中，大火焯30秒后捞出控水，再下入墨鱼花汆一下，捞出控水。
3、炒锅放油烧热，下葱花、姜末爆香，烹入料酒，放人菜心和墨鱼花，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，大火翻炒，勾芡即可。