锅巴羊排
原料：羊排300克，锅巴100克，盐、老抽、味椒盐各3克，味精、生抽、料酒各5克，色拉油500克(实耗50克)，青红椒50克
制法：1、羊排改刀成块，人沸水中汆一下，去掉血水和浮沫。青红椒洗净切粒。锅巴入油锅中炸至焦黄，捞出备用。
2、高压锅加水，放人羊排，加盐、味精压20分钟捞出，加生抽腌上色，入八成热油中炸至红褐色捞出。
3、锅中留底油，放入青红椒粒、盐、味精、料酒爆香，倒入羊排和锅巴翻炒均匀，撒味椒盐炒匀即可。