脆脆香
原料:鸡脆骨300克,瓜子仁50克、旺旺豆100克,盐4克、鸡精5克、淀粉10克、鸡蛋2个、料酒15克、生抽3克、美极鲜2克、色拉油500克(实耗50克)
制法:1、鸡脆骨加盐、鸡精、料酒腌一下,瓜子仁和旺旺豆下油锅炸脆捞出,鸡蛋液加淀粉打成鸡蛋糊。
2、将腌好的鸡脆骨挂鸡蛋糊,放入六成热的油锅中炸至焦黄,捞出控油。
3、锅中放色拉油烧热,加生抽、美极鲜、盐、鸡精,再放入炸好的鸡脆骨、瓜子仁和旺旺豆一同翻炒均匀即可。