香酥小鲫鱼
原料：小鲫鱼4条，熟芝麻2克、红椒粒5克，盐、胡椒粉各3克，料酒10克，葱片、姜片各8克，色拉油500克(实耗50克)
制法：1、小鲫鱼宰杀治净，用葱片、姜片、料酒、盐、胡椒粉码味，待用。
2、锅入油烧至六成热，下入鲫鱼炸至酥脆，装盘后撒上芝麻、红椒粒即可。