吐司鱼排
原料:银鳕鱼300克,面包糠100克,鸡蛋4个,盐5克,味精3克,柠檬汁、白糖、生姜各10克,料酒25克,洋葱50克,淀粉20克,色拉油1O00克(实耗150克)
制法:1、银鳕鱼肉洗净,切大片,放入盐、味精、料酒、洋葱、生姜腌制5小时。鸡蛋磕入碗中,搅匀备用。
2、将腌好的鳕鱼蘸淀粉,挂鸡蛋液,拍面包糠,入六成热的油锅中炸至金黄色捞出,控油切段。
3、锅中放入白糖、柠檬汁,用淀粉勾芡,浇在鳕鱼段上即可。