熏笋翅尖
原料：鸡翅尖150克，熏笋300克，熟芝麻、盐、大料、葱片、姜片、老抽各5克，鸡粉、胡椒粉、香油各3克，料酒20克，油800克(实耗60克)，高汤100克
制法：1、熏笋用温水泡透。鸡翅尖入沸水中汆水，去净杂毛，用葱片、姜片、料酒、盐、大料、胡椒粉码味，下入六七成热油中炸至金黄色捞出。
2、炒锅上火，加油烧热，下入姜片、大料煸香，加高汤烧沸，下人熏笋、鸡翅尖焖15分钟，用盐、鸡粉、老抽调味，淋香油出锅，撒上熟芝麻即可。