炸乳鸽
原料：乳鸽1只，盐2克、味精5克、生抽3克、老抽2克、美极鲜2克、洋葱末5克、姜片10克、小葱末10克、色拉油1000克(实耗100克)
制法：1、乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分。
2、锅中放油烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可。