银杏鸭舌
原料：鸭舌250克，银杏100克，盐2克、味精3克、鸡精3克、生抽5克、料酒25克、美极鲜2克、洋葱20克、姜20克、蒜仔20克、香油10克
制法：1、鸭舌洗净后放盆中，加入洋葱、姜、蒜仔、生抽、美极鲜、料酒、盐、味精腌制2小时，然后入七成热油中炸至焦黄。银杏焯水备用。
2、盆中放人银杏、鸭舌，加少许鸡精、生抽、香油拌匀即可。