孜然羊肉串
原料：精羊肉500克，盐、孜然粉、辣椒面、葱、姜各5克，白糖3克、熟芝麻75克、料酒15克、色拉油500克(实耗70克)
制法：1、羊肉切条，放入盆中，加盐、白糖、料酒、葱、姜抓匀人味，用牙签穿成串，入七八成热油中，炸至变色，捞出控油。
2、锅内留底油烧热，加辣椒面、孜然粉、熟芝麻、羊肉串，快速翻炒出香味，炒匀装盘即成。