茄子蒸鱼块
原料:青鱼肉300克,长茄子300克,盐4克、酱油10克、料酒10克、胡椒粉3克、白糖2克、葱花8克、姜片6克、米粉100克、色拉油60克
制法:1、长茄子洗净去皮、切条,用盐、油拌匀,放入盘底备用。
2、青鱼切条,用盐、酱油、胡椒粉、白糖、葱、姜、料酒码味10分钟,放在茄子上,入笼大火蒸10分钟即可。