豆豉刁子鱼
原料：千刁子鱼300克，豆豉20克，盐3克，蚝油、干辣椒段各8克，姜片、香油、葱片各5克，白酒10克，红椒粒、青椒丝各1克
制法：1、干刁子鱼洗净，用温水泡2小时，捞出待用。
2、干刁子鱼摆入盘中，放辣椒段、葱片、姜片、豆豉，浇入用白酒、盐、蚝油对成的汁，上笼蒸45分钟，取出淋香油，撒青椒丝、红椒粒，上桌即可。