剁椒蒸芋头
原料：毛芋头500克，剁椒25克，姜米、蒜米各8克，味精3克，红油15克
制法：1、毛芋头去皮，用模具扣成球状，入水浸漂。
2、红油入锅烧热，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，调入味精，倒入芋头拌匀，盛入容器中，入笼大火蒸15分钟即可。