菜薹炒腊肉
原料：腊肉300克，白菜薹250克，盐3克、味精2克、葱花4克、干辣椒段2克、水淀粉25克、色拉油500克(实耗30克)
制法：1、白菜薹洗净去筋，掐成段。腊肉切片，入沸水中汆水备用。
2、炒锅上火，加油烧热，下入干辣椒段、葱花、腊肉煸香出油，加入菜薹翻炒2分钟，用盐、味精调味，炒熟后勾芡即可出锅。